Megtanulni a magyar konyha anyanyelvét
Túlságosan leegyszerűsítjük a kérdést, hogy mi a magyar konyha – állítja Saly Noémi történész, hely- és gasztrotörténész, aki idén rendezte sajtó alá Molnár Júlia 1854-es szakácskönyvét, a Hatszáz tojás, egy se görbe című kötetet. A magyar gasztronómia dialektusairól beszélgettünk, amelyeket – állítja interjú alanyunk – épp úgy számon kellene tartani, és tovább kellene adni, mint a népzenei örökséget.
