Gyegyószentmiklóson a Caritas Vidékfejlesztés székhelyén kialakított sajtkészítő műhelyben a napokban udvarhelyszéki gazdák vettek részt tanfolyamon a székelyudvarhelyi önkormányzat támogatásával. Őket már helyi szakember avatta be a sajtkészítés titkaiba.

A Caritas Vidékfejlesztési ágazatának szervezésében több mint hetven székely gazdának és gazdasszonynak tartott képzést az elmúlt években Svájc egyik legnevesebb sajtkészítője, Konrad Suter. A tőle tanultak alapján már számos tehenes, juhos gazda, illetve kecsketartó vágott bele a minőségi sajtkészítésbe. Portik Hegyi Lóránt Konrad Suter tanfolyamain, valamint Svájcban leste el a mesterséget, így ő már oktatóként is segít másoknak, akik hosszú érlelésű sajtot szeretnének készíteni. Az udvarhelyszékiek a képzés során a nyers tehéntej feldolgozásának minden fázisát végigkövethették, ugyanakkor házi készítésű natúr vagy lekvárral ízesített joghurt előállítási módját is megismerték a résztvevők. Portik Hegyi Lóránt mellett Sánduly Edit, valamint Bányász József is tartott előadást.
Vincze Csilla.