A zöldségek és gyümölcsök közel 70 százaléka fagyasztás után több antioxidánst, C vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint friss állapotában. Kivételt képeznek a citrom, a karfiol és a kukorica, melyeket ajánlott fagyasztás nélkül fogyasztani.

Bár a köztudatban úgy élt, a zöldségek és gyümölcsök fagyasztás során lényegesen veszítenek értékes anyagaikból, a Lederhed Brit Intézet és a Chester-i Egyetem legutóbbi kutatásai cáfolják ezt az elméletet.
RADOR