Az emberi szervezetben mintegy 3600 szennyező anyagot találtak, amelyek az élelmiszerek csomagolásából és más, a feldolgozás, tartósítás és főzés során az élelmiszerekkel közvetlenül érintkező anyagokból származnak.

Néhány anyagról már ismert, hogy veszélyes az emberi egészségre, sok másról azonban még keveset tudunk. Az eredményeket a Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology című folyóiratban tették közzé a zürichi székhelyű Food Packaging Forum (egy nonprofit szervezet) kutatói négy egyetemi intézmény munkatársaival együtt.

A tanulmány több mint 14 000 olyan anyagot vizsgált, amelyek érintkezésbe kerülhetnek az élelmiszerekkel, de biológiai mintákban, például vérben, vizeletben és anyatejben lévő vegyi anyagokat is elemeztek. A kutatók arra számítottak, hogy több száz szennyező anyag jelenlétét fogják igazolni, ehelyett azonban 3601-et találtak, ami gyakorlatilag az összes ismert anyag 25%-át jelenti.

„Ez a tanulmány hangsúlyozza, hogy az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok nem teljesen biztonságosak, bár megfelelhetnek az előírásoknak, ennek ellenére olyan anyagokat tartalmaznak, amelyekről ismert, hogy veszélyesek az emberre nézve” – mondta Jane Muncke, a tanulmány koordinátora.

Forrás: Rador