Gyergyóremete Polgármesteri Hivatalának kezdeményezésére a községben feldolgozói képzést indított a Gyulafehérvári Caritas vidékfejlesztési csoportja.

A részvevők szakemberektől sajátíthatják el a tej, hús, illetve zöldség alapú élelmiszerek előállításának, tárolásának és értékesítésének különböző mozzanatait. Gurzó Bernadett szervező elmondta, hogy oklevelet is kapnak majd a résztvevők, de tapasztalata szerint elsősorban a tudás megszerzése érdekében jelentkeztek, mivel egyre több kistermelő maga vállalja a feldolgozást és az értékesítést is. A tejtermelés és a tejfeldolgozás volt az első témája a Gyergyóremetén indult feldolgozói képzésnek, mely iránt főként állattartó gazdák, pásztorok és háziasszonyok érdeklődtek. A részvevők Lavinia Schuster szászmuzsnai biogazdától sajátíthatták el az érlelt sajt, a vaj, a joghurt és a tehéntúró készítésének technológiáját. Az áprilisig tartó, összesen 150 órás képzés több tematikát érint – az elméleti és gyakorlati órák alatt a részvevők elismert szakemberektől sajátíthatják el a tej, hús és hal feldolgozását, a zöldségek és gyümölcsök hűtés általi konzerválását, illetve az alapanyagok és végső termékek tárolását.
Vincze Csilla