VENDÉGSÉGBEN – Bíró Sándor és Ildikó
A 2024 április 11-én közvetített VENDÉGSÉGBEN A MAROSVÁSÁRHELYI RÁDIÓ című műsorunkkal Csíkrákosról a Vadas Fogadóból jelentkeztünk, Bíró Sándor kemencerakó kőműves mesternek és feleségének Ildikónak vendégei voltunk, aki székelyföldi turizmussal foglalkozik. A kemencék felemelkedése a Kárpát-medencében a XV-XVIII. századra tehető. Ekkor ezeket a paraszti kultúrában egyszerre használták főzésre és fűtésre is. A kemence népszerűségének csúcsát a XIX-XX században érte el. Ekkor már nemcsak a benti, hanem a kinti kemencék is igen elterjedtek, sőt a falvak határában közös, méretes kemencéket is építettek a helybéliek, amelyek alkalmasak voltak nagyobb mennyiségű étel – általában kenyér – elkészítésére. Sándor igaz, hogy szakszerűen megtervezi és kivitelezi a kemencéket, de gyakran a szakács szerepében is tündököl. Besegít Ildikónak a turisták megvendégelésében. A panziók működtetése és a programszervezés az Ildikó asztala. De csak úgy van haladás, ha mindenki egyfelé húzza a vállalkozás szekerét – vallják.
