Mit lehet kotyvasztani szárnyas belsőségekből?

Milyen gyakran használunk belsőségeket úgy általában, májat, vesét, szívet, nyelvet? Kóstoltunk már valaha szalontüdőt, vagy csak hallottunk róla? Agyvelő, velő szélsőségesnek számít, vagy amolyan nagybetűs ünnepek eledelének? Ezekre a kérdésekre kerestük a választ, de egy receptet is hoztunk, akinek kedve van hozzá, kipróbálhatja, nekünk bevált!

És a recept:

Zúza egybesült

Hozzávalók:
0,5 kg zúza
2 pohár lencse
1 fej hagyma
3-4 cikk fokhagyma
1 kanál majorságzsír
1-1 sárgarépa és petrezselyem gyökér
2 tojás
2 kanál kukoricakeményítő
1 kanál olaj
Só, őrölt bors, kevés petrezselyemzöld

A lencsét előzőleg beáztatva megfőzzük, sótlan. A megtisztított zúzát és gyökereseket megfőzzük sós vízben. Ledaráljuk a hagymát, fokhagymát, és a zsírban megdinszteljük. Ledaráljuk a többi megfőtt hozzávalót (és a petrezselyemzöldet is), majd minden hozzávalót alaposan összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. Sütőpapírral kibélelünk egy sütőformát, megolajazzuk és beletesszük a masszát. 180 fokon 30 percig sütjük, majd egy keveset grillezzük a tetejét. Kihűlve szeleteljük. Kitűnően illik hozzá a piros kokojza lekvár.